Xôi ngũ sắc là một trong những món ăn đặc sản của Sapa mà khi đến đây du khách nên nếm thử một lần. Xôi có hương vị dân dã, không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn mang rất nhiều ý nghĩa đặc biệt sâu sắc. 

Xôi ngũ sắc độc lạ với 5 màu khác nhau bao gồm: màu đỏ - vàng - xanh - tím - trắng. Theo quan niệm của người dân vùng Tây Bắc, xôi ngũ sắc mang ý nghĩa thể hiện khát vọng yêu thương. Món xôi này thể hiện cho lòng yêu mẹ, kính cha, tình yêu son sắt, thủy chung của đôi lứa và cũng tượng trưng cho những điều may mắn, tốt lành.
 

Xôi ngũ sắc mang nhiều ý nghĩa sâu sắc
 

5 màu xôi mỗi màu mang một ý nghĩa khác nhau. Màu đỏ tượng trưng cho khát vọng sống, ước mơ về tương lai tươi sáng. Màu vàng tượng trưng cho sự no ấm và phồn thịnh. Màu xanh sẽ tượng trưng cho núi rừng Tây Bắc, của cây cối, rừng rậm và nương rẫy. Màu tím tượng trưng cho màu của đất đai trù phú. Và cuối cùng màu trắng tượng trưng cho tình yêu trong trắng, thủy chung. 

Nguyên liệu để làm ra món xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn với gạo tẻ, trộn cùng với các loại lá cây rừng để nhuộm màu. 
 

Xôi ngũ sắc thơm dẻo được nấu từ gạo nếp 
 

Để nấu ra món xôi ngũ sắc thơm ngon cũng khá cầu kỳ. Trước khi mang gạo đi nhuộm màu, gạo nếp phải được vo sạch và đem ngâm trong nước từ 6 - 8 tiếng. Sau đó sẽ mang gạo chia thành 5 phần khác nhau, mỗi phần tương ứng với 1 màu. Màu đỏ của xôi được nhuộm từ gấc hoặc lá cơm đỏ. Màu xanh dùng lá gừng hoặc vỏ bưởi để nhuộm thành. Màu vàng được lấy từ nước củ nghệ giã ra. Màu tím thì được lấy từ lá cơm đen. 
 

Những nguyên liệu làm ra những màu xôi đặc sắc
 

Xôi ngũ sắc của đồng bào dân tộc Tày được nấu theo kinh nghiệm của dân gian nên có hương vị thơm ngon béo ngậy và hấp dẫn. Ngoài ra, những màu sắc nhuộm với gạo đều là những loại lá cây rừng nên có tác dụng chữa được bệnh đường ruột và rất tốt cho sức khỏe của con người. Người Tày cũng quan niệm rằng nếu xôi nhà ai pha chế có màu đẹp, chuẩn thì được xem là khéo tay và làm ăn sẽ rất phát đạt.
 

Xôi ngũ sắc với hương vị thơm ngon, béo ngậy
 

Đồng bào dân tộc Tày làm xôi ngũ sắc trong các nghi lễ cúng giỗ, vào nhà mới cưới hỏi hay các ngày tết như tết mùng 5 tháng 5, rằm tháng 7 hàng năm. Nhưng nếu du khách đi du lịch Sapa thì cũng có thể dễ dàng thưởng thức xôi ngũ sắc ở những quán hàng trong các khu chợ hay trên con phố ẩm thực của Sapa.
 

Thưởng thức xôi ngũ sắc nóng hổi trên các khu chợ ẩm thực Sapa
 

Nếu du khách muốn thưởng thức món xôi ngũ sắc và những món ăn hấp dẫn khác ở Sapa thì còn chần chừ gì nữa mà không xách ba lô và tới đây vào thời gian gần nhất. Nếu du khách cần bổ sung thêm các kinh nghiệm du lịch, hoặc đặt phòng tại Sapa để có chuyến đi trọn vẹn hơn, thì du khách có thể gọi điện đến tổng đài của Vua Ớt 02143 - 855 - 788 để được hỗ trợ nhanh nhất và chính xác nhất.